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从5点看选购高质量大米

2018-10-26 友诚米业
    在选择大米时,必须要注重大米的质量。那么,选择大米如何确定5点质量呢?今天,舒兰大米小编就为大家讲解,希望对大家有所帮助。
    1、看大米硬度,大米由蛋白质含量决定,米越硬,蛋白质含量越高,透明度也就越高。一般新米比陈硬,水分低的米也硬。
    2、看大米的腹部,腹白大米蛋白质含量低,含淀粉比较多,水分也较高。
    3、看大米的爆腰,大米在干燥中发生急热会造成横裂纹。爆腰米食用时外烂里生,营养价值低。选米时要注意,米粒上有条或多条横裂纹,就是爆腰米。
    4、看米的颜色,如何大米变黄,是因为大米某些营养成分发生化学反应,黄米粒香味和食味很差。因此,在选购大米时,要观察大米的颜色。
    5、看大米的新陈,要观察大米的颜色,大米色泽变暗,表面呈现灰粉状或有白道沟纹购是陈米,其量越多则说明大米越陈。同时,大米要闻一闻气味是否正常,如有发霉味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸即是陈米。
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